суббота, 31 августа 2013 г.

Кабачки, запеченные в духовке

Помню, в детстве мы жарили кабачки круглыми ломтиками, обваляв их в муке и обжарив. А потом посыпали чесноком. Было очень вкусно. Но нам, кулинарам, всегда хочется чего-то новенького.

Сегодня пробуем совершенно новый рецепт - запекаем кабачок в духовке с помидорами и фаршем.
Рецепт:
1. Небольшой кабачок порезать кубиками и выложить на смазанную растительным маслом форму для запекания. Посолить, поперчить:
2. Добавить фарш:
 3. Сверху положить мелко нарезанный репчатый лук:
4. Помидоры нарезать кубиками, положить сверху, посолить-поперчить по вкусу:
5. В небольшую тарелочку налить немного майонеза, выдавить в него чеснок:
6. Соусом смазать наше блюдо:

7. Сверху посыпать тертым сыром:
Выпекать минут 30-40 до румяного цвета корочки.

Интересные факты о кабачках. 
1. Кабачок - кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая, употребляется также и в сыром виде (в салатах). Специально поискала фото черных кабачков:
2. Существует легенда, согласно которой кабачки подарили людям боги. Давным-давно, когда мужчины ушли в море, женщины одной рыбацкой деревни обратились к богам с молитвой. И попросили плод, такой же мягкий, как мякоть рыбы, цвета моря в лунную ночь и с кожурой прочной, как панцирь черепахи. В ответ на мольбу боги подарили женщинам кабачок.

3. Кабачок содержит много витаминов (А, Е, С, Н, группы В, РР, бета-каротин), минеральных солей и микроэлементов (калий, кальций, железо, магний, цинк) и при этом очень низкокалориен: 23 килокалории на 100 грамм.

4. Кроме плодов, в пищу употребляют и цветы кабачка. Их жарят, запекают в пицце и пирогах, с ними варят супы, их добавляют в салаты. Так, в Греции цветы кабачка начиняют рисом и сыром с ароматными травами, а затем запекают в томатном соусе или жарят во фритюре.
Приятного аппетита!

четверг, 29 августа 2013 г.

"Вкусные пятницы". Английский пудинг и пэчворк. Год 1859.

ПРОЕКТ «ВКУСНЫЕ ПЯТНИЦЫ – ДЫХАНИЕ ПРОШЛОГО»
АВГУСТ 2013
Месяц посвящён 1859 году.
РЕЦЕПТ
Шоколадный пудинг
Впервые в жизни я участвую в кулинарно-рукодельном проекте от Светланы, в ее блоге "Жизнь прекрасна", это для меня что-то новенькое. Моя семья очень удивилась, когда я произнесла это волшебное слово - "Пудинг" в ответ на вопрос, что я собираюсь готовить. :)
Итак, нам понадобится 8 яиц, 570 мл молока, ванилин и немного сахара.

1. Вскипятить 570 мл молока, растворить в них 25 г шоколада (для более шоколадного вкуса можно взять и 50 г). Массу подсластить сахаром (в зависимости от вашего вкуса и сладости шоколада, возьмите от 3 столовых ложек до 0,5 стакана), немного остудить, постепенно вмешать заранее взбитые желтки от 8 яиц и взбитые в пену белки от 4 яиц. (На этом этапе очень важно максимально тщательно всё перемешать,действуя при этом осторожно. Если белки вмешать плохо, то во время готовки они свернутся в невкусную, плохо пахнущую пену на поверхности пудинга – правда, её очень легко удалить обыкновенным ситечком.)

Я насыпала в чашку немного сахара:
 Взбила его хорошенько с восемью желтками:
 Потом в отдельной кастрюльке взбила 4 белка:
 До состояния хорошей пены:
 Налила в кастрюлю 570 мл молока и поставила на плиту:
 Положила в холодное молоко пол плитки горького шоколада. Пока молоко закипало, шоколад растворился, и смесь обрела мой любимый шоколадный оттенок и аромат:
 Как и сказано в рецепте, я немного остудила шоколадное молоко (около 7 минут на подоконнике) и влила желтки:
Хорошо размешала:

Потом добавила белки: 
 Получилась вот такая шоколадно-снеговая шапка:
 Но сынок помог мне тщательно все это перемешать:

2. Можно также добавить немного ванили. Массу процедить и вылить в форму, смазанную маслом и проложенную бумагой (отлично подойдёт простая силиконовая форма для выпечки кексов, например, с отверстием в середине - такую форму даже не нужно ничем смазывать). Пудинг готовить на водяной бане в течение получаса, вода при этом должна достигать высоты самого пудинга, но не переливаться через край формы. Во время приготовления следить за пудингом не нужно. Спустя 30 минут от момента закипания воды снимите пудинг с огня и дайте немного остыть прямо в форме. Подавать с ванильным молоком, сливочным кремом или
шоколадом.

 Массу я вылила в силиконовую форму и поставила на водяную баню.
Но смеси оказалось многовато, и в дело пошли пряничные девочки:
В итоге человечки приготовились хорошо и держали форму, а вот та смесь, что была в большой форме, получилась более жидкой, и я налила ее в бокалы. Украсила сливками. Нам очень понравилось это красивое, вкусное и совсем для нас необычное блюдо:

А в качестве рукодельной части отчета - кухонная салфетка в технике пэчворк. Моя первая в жизни работа в этой технике. Я разбила работу на 3 этапа.
1. Раскрой одноцветных и пошив двухцветных квадратов. Примерка:
 2. Сшивание лоскутков. Испытала на этом этапе полный восторг! Ведь узор придумала полностью я сама, и вот он обрел жизнь!
3. Сборка. Восторг усилился. Еще бы! Эта слегка кривоватая, но очень милая сердцу салфеточка займет достойное место на этажерке в кухне. Ура! Я это сделала!
 Любуюсь и наслаждаюсь!


После августовской порции кулинарии и рукоделия моя главная мысль:
Пэчворку - "Да!". 
Семья в ожидании, что же будет дальше по части кулинарии :) А дальше нас ждет много интересного!

среда, 28 августа 2013 г.

Творожная запеканка

Давно мои драгоценные мужчины просили меня испечь запеканку, как в садике. Но все мои попытки не увенчивались успехом. Она получалась совсем не такая. Но вот я наткнулась на рецепт, опробованный успешно подругами Натальей ЗолоткоДрагоценное и Ниной apknopka и решилась повторить опыт. И не пожалела!
Итак, согласно рецепту:
На каждые 200-250 г творога 5-18% жирности (на каждую пачку) добавить
1 яйцо
1 ст. л. сахара (можно меньше или больше, зависит от вашего вкуса)
немного соли
1 ч.л. с горкой манки (если творог влажноватый, то можно увеличить до 2 ч.л.)

Так мы с ребятишками и сделали. Мы взяли две пачки 9%-ного творога по 220 г.
Дети с удовольствием высыпали в тазик творог и разбивали яйца, а особенно нежно обнимали баночку с вареной сгущенкой :)))) Мальчишки непременно хотели надпись "С любовью", как у тети Нины.

И вот что у нас получилось. Красота и вкуснота! Только в следующий раз возьмем творога побольше, чтоб получилось повыше. 

Ну просто супер объеденье! Рекомендую! Пальчики оближешь! 



"Ёжики" в сметанном соусе

У меня дома есть чудесная книжка - "Мамочка, приготовь мне!"

Мои сыночки очень любят, когда я готовлю блюда из этой увлекательной книги. Что бы нам сделать такого-эдакого, подумала я, и наткнулась на тефтельки-ёжики в сметанном соусе. Рецепт был опробован не раз, и потому выбор пал на них:
И вот что у нас получилось:
Детский ужин готов! Но думаю, папа тоже от такого не отказался бы))) 
А вы как готовите - по книгам, интернету или по рецептам друзей? 

суббота, 24 августа 2013 г.

Акварельные тюльпаны - финал

Мои готовые тюльпаны. Закончила сегодня. И вот, с пылу, с жару спешу похвастаться. Нежность, весна и вдохновение - для меня все слилось в этом букете. Мой первый вышитый букет.
23 оттенка, техника - полный крест в одну и в две нити, полукрест. Вышивала по набору "Риолис" с заменой Аиды на равномерку белого цвета.

Будем дарить замечательному человеку - учительнице сына, на выпускной в 4 классе следующей весной.

Ах, эти первые тюльпаны!
Как я люблю их нежный цвет!
Туманно-розовый, обманный,
Как ранний, призрачный рассвет…

Люблю вдыхать неуловимый,
Невинно-свежий аромат,
И перламутр цветов ранимых,
Прохладой чистою богат…

Природы искренний подарок,
Гонцы проснувшейся весны,
Их первый вздох лучист и ярок,
Прелестны, юны и стройны…

Их полюбили эльфы в сказках,
Качаясь в венчиках цветов…
И живописцы в дивных красках 
Писали акварель ветров…

Какие же это красивые цветы! Я их обожаю. 




среда, 21 августа 2013 г.

Моя робиномания

Параллельно с основными процессами я всегда любила вышивать робины. А вам знакома такая игра? Сегодня закончила вот таких очаровательных пташек от Heritage:
В таких дизайнах я обожаю бэк, ведь он творит чудеса. Картинка буквально оживает на твоих глазах. Это то, что было ДО, как говорится, разница огромна:
В последнее время в вышивальных кругах я заметила новую тенденцию в робинах: они перестали быть круговыми. Вышивальщицы шьют фрагменты робина для хозяйки. Такие робины очень заманчивые, потому что ты выбираешь тему, которая тебе действительно интересна, например, кофе или цитрусовые или птички, в которых поучаствовала я. И не рискуешь завязнуть в робине на долгое время. Замечательная тенденция. Вот парочка таких некруговых, в которых есть моя лепта. 
Робин-алфавит
Размер каждой таблички-пинкипа - 20х20 см. 
А это - мой самый первый робин на 6 человек - "Чайники". Сюжеты всего 40х40 крестиков, а в некоторых из них по 20 с лишним оттенков. Тут чайник фарфоровый, драгоценный, морской, пчелиный, цветочно-молочный, цветочно-сиреневый с тончайшим бэком в салфетке. Они мне очень дороги. Тут мы впервые познакомились с замечательным человеком - Наташей ЗолоткоДрагоценное:
Потом был робин "Календарь радости" на 12 человек. До чего же позитивный дизайн! Обожаю этих мышек. В процессе робина выбыла одна из участниц, и я попросила свою подругу из Красноярска - Ниночку apknopka вышить для меня месяц апрель, ведь мы с ней родились почти в один день в этом месяце. И Нина согласилась. А оформила робин я в двойной багет, это было что-то необычное для меня:

Еще один робин - картинный. Лондон - город, в котором я мечтаю побывать, ведь английский язык - это моя профессия. В этой картине было 8 прямоугольных фрагментов, и 8 участниц. Мы очень переживали за стыки, но в итоге они оказались незаметными. По виду и не скажешь, что вышивал не один человек, правда?

И еще был один интересный робин - для хозяйки моего любимого вышивального форума. В нем участвовало более 30 человек из 10 стран мира. Это очень волнительно - когда кусочек ткани путешествует так далеко и проходит через такое количество человек. Но почта не подвела нас, и робин пришел к хозяйке в целости и сохранности, став настоящим сюрпризом для нее: